FABRICATION DU COUAC

Celui-ci est fait à partir des tubercules de manioc d'abord épluchées puis réduits en une pâte grossière. La bouillie obtenue est mise dans ce pressoir moderne (!!!) pour en retirer le jus toxique.

La pulpe est alors effritée et tamisée pour en extraire les gros morceaux.

La semoule crue est alors grillée. Il faut retourner sans cesse la semoule pour éviter qu'elle ne s'agglomère.

Et voilà le couac !!!!

Que l'on peut agrémenter bien sûr d'une soupe de queues de cochons.

ou d'un magnifique tarpon !!!!

Comments

[kitoune]

Ils sont très bien équipés en ustensils ici !