MISSION INVS EN PAYS AMERINDIEN
"La méthodologie retenue est celle d'une enquête nutritionnelle familiale réalisée sur une période de 7 jours, à deux saisons différentes (mars et novembre 1997) qui se distinguent par des variations de l'alimentation, notamment de poisson et de gibier. Les trois sites retenus dans le cadre de cette enquête sont les villages amérindiens wayana de tailles les plus importantes situés en amont de Maripasoula (Cayodé, Twenké-Taluhen et Antécume-Pata)
Comme dans la plupart des enquêtes alimentaires où le repas n'est pas structuré, nous avons opté pour la méthode pondérale avec quelques aménagements. Elle repose sur des données de consommation obtenues auprès de 165 sujets sur une période de 1 à 14 jours selon leur mobilité et les sites d'enquête, soit 940 jours x personnes. Un relevé de consommation alimentaire familial comportait d'une part les poissons (nom, nombre, taille, poids éviscéré) et gibiers consommés par la famille, d'autre part l'âge et le sexe des convives au cours des différents repas de la journée."
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http://www.invs.sante.fr/publications/mercure/rapport2.html