"La méthodologie retenue est celle d'une enquête nutritionnelle         familiale réalisée sur une période de 7 jours, à deux saisons différentes         (mars et novembre 1997) qui se distinguent par des variations de l'alimentation,         notamment de poisson et de gibier. Les trois sites retenus dans le cadre         de cette enquête sont les villages amérindiens wayana de tailles les         plus importantes situés en amont de Maripasoula (Cayodé, Twenké-Taluhen         et Antécume-Pata)

      

Comme dans la plupart des enquêtes alimentaires où le         repas n'est pas structuré, nous avons opté pour la méthode pondérale         avec quelques aménagements. Elle repose sur des données de consommation         obtenues auprès de 165 sujets sur une période de 1 à 14 jours selon leur         mobilité et les sites d'enquête, soit 940 jours x personnes. Un relevé de         consommation alimentaire familial comportait d'une part les poissons         (nom, nombre, taille, poids éviscéré) et gibiers consommés par la famille,         d'autre part l'âge et le sexe des convives au cours des différents repas         de la journée."

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http://www.invs.sante.fr/publications/mercure/rapport2.html